白酒进入最佳调整期
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泸州老窖董事长谢明7月18日在第四届食品安全高层对话上表示，中国白酒行业进入最佳调整期，过去靠一味提价来满足盈利水平的模式不可持续，白酒将迎来消费回归，未来酒企发展的关键因素是价格回归理性，真正贴合市场消费者的需求。
去年下半年以来，受到塑化剂风波，三公消费受限等一系列因素影响，白酒行业步入调整期，不少酒企今年上半年出现负增长。谢明表示，目前的调整符合白酒行业的发展规律，但白酒发展趋势不可更改，消费前景也没有改变，市场依然较大。
安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培指出，白酒发展速度减缓甚至下降是一个理性回归，过去依靠公务消费拉动的增长并不是真正的增长。
习酒副总经理范庆华表示，随着国家城镇化发展，市场越来越完善，白酒行业会进入高速发展阶段。
此外，对于白酒行业产能过剩的问题，中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示，从总体而言，白酒产能过剩，这不单是酒企的原因，同各地方大力推动白酒扩容增产也有关系。然而，优质白酒并不多，高质高价白酒占比不足3%，未来白酒业发展要以稳产量、调结构、促转型为核心。
谢明也称，中国白酒远没有达到产能过剩的程度，要严格区分固态发酵和液态发酵，固态发酵才能叫中国白酒，这是不过剩的，过剩的是用液态发酵法生产的白酒，中国人均白酒消费量并不高。